Cilat janë rreziqet që na vijnë nga zgara

July 7, 2026 Lajmet e Fundit

Kur temperaturat rriten, rritet edhe përdorimi i barbekjuve, qoftë në shtëpi, në parqe, gjatë kampingut apo në plazh. Dhe pavarësisht se shumë supermarkete më parë kishin ndaluar shitjen e barbekjuve njëpërdorimshe, ato janë ende gjerësisht të disponueshme.

👕✨ Hekur Vertikal me Avull – Rroba të Hekurosura në Pak Sekonda!
15 €
🟢 Porosit në WhatsApp 🔵 Shkruaj në Messenger

💨⚡ Tharëse Ajri 48V – Super Power për Pastrim të Shpejtë!
22 €
🟢 Porosit në WhatsApp 🔵 Shkruaj në Messenger

“Bëhet fjalë vetëm për të qenë vigjilentë dhe për të kuptuar se gatimi jashtë mbart rreziqe të natyrshme, veçanërisht nëse përdorni qymyr të nxehtë’, thotë Phil Garrigan, ish-zjarrfikës dhe kryetar i Këshillit Kombëtar të Shefave të Zjarrfikësve të Mbretërisë së Bashkuar.

“Ne do të dekurajonim përdorimin e skarave njëpërdorimshe kur është mot ekstrem», thotë ai. ‘Nëse kemi pasur një periudhë të zgjatur moti të nxehtë dhe bari është tharë si kallami, përdorimi i një skare ka potencialin që një shkëndijë ose nxehtësia të shkaktojë zjarr”, shton ai.

Dhe ndërsa gatimi jashtë paraqet probleme në lidhje me sigurinë nga zjarri, ata që hanë në ajër të pastër duhet të jenë të kujdesshëm edhe për atë që konsumojnë, thotë Sylvia Anderson, një konsulente për sigurinë ushqimore.

“Çdo verë shoh të njëjtat gabime në sigurinë ushqimore që bëhen në barbeque. Njerëzit relaksohen sepse janë jashtë, por moti i ngrohtë krijon kushtet ideale që bakteret e dëmshme të shumohen, kështu që është edhe më e rëndësishme të mendojmë për sigurinë ushqimore kur gatuajmë jashtë.”

Pra, cilat janë rreziqet për të cilat duhet të jemi të vetëdijshëm?

Ushqim i pagatuar

Ndërkohë që klientët mezi presin ushqimin e tyre, mund të jetë joshëse të nxitosh ose ta mbingarkosh barbekynë, duke rritur rrezikun që ushqimi të mos gatuhet siç duhet.

“Një nga rreziqet më të mëdha është mishi i pagatuar mirë, veçanërisht pula, hamburgerët, salçiçet dhe qebapët”, thotë Anderson.” Barbekjutë shpesh kanë pika të nxehta dhe të ftohta, kështu që ushqimi mund të digjet nga jashtë, ndërsa në mes është ende i gjallë. Unë rekomandoj përdorimin e një termometri me sondë ushqimi. Ushqimi duhet të arrijë një temperaturë bazë prej të paktën 75°C. Kjo eliminon hamendësimet dhe ju jep besim se ushqimi është i sigurt për t’u ngrënë.”

Por mishi i pagatuar mirë nuk është problemi i vetëm. “Bakteret nuk bëjnë pushime vetëm sepse dielli po shkëlqen”, thotë Anderson. Mos harroni ushqimet e ftohta. Sallatat, sallata me lakër dhe salcat janë të gjitha ushqime me rrezik të lartë. Në një ditë të nxehtë vere, ato mund të hyjnë shpejt në zonën e rrezikut të temperaturës – midis 8°C dhe 63°C – ku bakteret shumohen me shpejtësi. Mbajini këto ushqime në një kuti të freskët”, shton ajo.

Kontaminimi i kryqëzuar

Për ata që gatuajnë jashtë në hapësirë publike, mund të jetë joshëse të përdorin të njëjtat enë kuzhine, në vend që të çojnë gjithçka me vete në park. Por kjo mund të çojë në përhapjen e baktereve të dëmshme.

“Pula dhe mishi i gjallë përmbajnë natyrshëm baktere të tilla si kampilobakteri, salmonela dhe E. coli. Mos përdorni kurrë të njëjtën dërrasë prerëse, mashë, thikë ose pjatë servirjeje për ushqime të gjalla dhe të gatuara, përveç nëse janë larë plotësisht”, thotë Anderson.