Cilat janë rreziqet që na vijnë nga zgara

“Çdo verë shoh të njëjtat gabime në sigurinë ushqimore që bëhen në barbeque. Njerëzit relaksohen sepse janë jashtë, por moti i ngrohtë krijon kushtet ideale që bakteret e dëmshme të shumohen, kështu që është edhe më e rëndësishme të mendojmë për sigurinë ushqimore kur gatuajmë jashtë.”

Pra, cilat janë rreziqet për të cilat duhet të jemi të vetëdijshëm?

Ushqim i pagatuar

Ndërkohë që klientët mezi presin ushqimin e tyre, mund të jetë joshëse të nxitosh ose ta mbingarkosh barbekynë, duke rritur rrezikun që ushqimi të mos gatuhet siç duhet.

“Një nga rreziqet më të mëdha është mishi i pagatuar mirë, veçanërisht pula, hamburgerët, salçiçet dhe qebapët”, thotë Anderson.” Barbekjutë shpesh kanë pika të nxehta dhe të ftohta, kështu që ushqimi mund të digjet nga jashtë, ndërsa në mes është ende i gjallë. Unë rekomandoj përdorimin e një termometri me sondë ushqimi. Ushqimi duhet të arrijë një temperaturë bazë prej të paktën 75°C. Kjo eliminon hamendësimet dhe ju jep besim se ushqimi është i sigurt për t’u ngrënë.”

Kontaminimi i kryqëzuar

Për ata që gatuajnë jashtë në hapësirë ​​publike, mund të jetë joshëse të përdorin të njëjtat enë kuzhine, në vend që të çojnë gjithçka me vete në park. Por kjo mund të çojë në përhapjen e baktereve të dëmshme.

“Pula dhe mishi i gjallë përmbajnë natyrshëm baktere të tilla si kampilobakteri, salmonela dhe E. coli. Mos përdorni kurrë të njëjtën dërrasë prerëse, mashë, thikë ose pjatë servirjeje për ushqime të gjalla dhe të gatuara, përveç nëse janë larë plotësisht”, thotë Anderson.